【本報記者蔣元銳】“我們將把握冰雪旅游火爆契機，加快‘食品+旅游’‘食品+體育’‘食品+文化’融合發(fā)展，加快推進食品產(chǎn)業(yè)向中高端邁進?！惫枮I秋林里道斯食品有限責任公司總經(jīng)理林珈旭在接受中華工商時報記者采訪時介紹道，目前公司正積極按照黑龍江省“4567”現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系的要求，不斷推動企業(yè)向數(shù)字化、現(xiàn)代化方向轉(zhuǎn)型。
作為扎根龍江125年的中華老字號，秋林里道斯始終堅守最傳統(tǒng)的制作工藝。林珈旭自2013年任公司總經(jīng)理之后，按照秋林里道斯紅腸非遺技藝要求，制定了“25道工序、硬雜木和炭火兩次熏烤”的嚴苛標準，保證產(chǎn)品味道始終如一，薪火相傳。同時，她在生產(chǎn)標準上嚴格遵循食品安全體系標準，確定300多個關鍵控制點和流程標準，先后通過了ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、HACCP危害分析與關鍵控制點管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、ISO45001職業(yè)健康與安全管理體系、ISO50001能源管理體系認證和綠色工廠認證，保證了產(chǎn)品“從源頭到舌頭”每個流程安全可控，堅決做到“不合格原材料不入廠、不合格產(chǎn)成品不出廠”，用“舌尖上的堅守”四度蟬聯(lián)中國食品質(zhì)量安全最高獎項“七星獎”。
為加快推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)改造提升，公司投資建設智能化車間，積極布局數(shù)字化轉(zhuǎn)型，與哈工大機器人公司合作開發(fā)肉灌行業(yè)首條自動包裝生產(chǎn)線，引入德國、荷蘭先進生產(chǎn)設備配套傳統(tǒng)工藝，基本實現(xiàn)了生產(chǎn)標準化、信息化、自動化。同時，構建覆蓋前中后臺的智能管理系統(tǒng)，以數(shù)字化賦能現(xiàn)代管理，讓百年老字號既保留“老味道”，又煥發(fā)“新活力”。
在產(chǎn)品研發(fā)上，林珈旭帶領團隊根據(jù)大數(shù)據(jù)畫像，針對年輕消費群體推出休閑系列、高蛋白系列、減鹽系列產(chǎn)品，多款產(chǎn)品斬獲ISEE全球美味獎、龍江十大伴手禮、九珍十八品等榮譽。此外，通過與江南大學合作，結合龍江特產(chǎn)，研發(fā)木耳腸、黑豬肉腸等黑色系列和鱘鰉魚腸、龍蝦腸等藍色系列產(chǎn)品，以差異化競爭搶占高端市場。
在品牌傳播上，憑借第九屆哈爾濱亞冬會贊助商和運動員食材供應商雙重身份，公司推出“冰雪紅腸、世界同嘗”主題營銷，在機場、火車站等交通樞紐和冰雪大世界、中央大街等熱點景區(qū)飽和式投放品牌廣告，讓品牌“紅”遍全城；針對Z世代開發(fā)亞冬會盲盒禮盒，用冰雪元素解構百年品牌，讓紅腸成為“會講故事的龍江伴手禮和文化特產(chǎn)”。
與此同時，林珈旭還帶領團隊全面打通線上線下銷售渠道，深耕天貓、京東等傳統(tǒng)電商，擁抱抖音、快手等社交電商和新零售。據(jù)悉，目前秋林里道斯已經(jīng)進駐麥德龍、羅森、盒馬鮮生、胖東來、永輝、紅旗等國際和國內(nèi)頭部賣場，銷售網(wǎng)點2000多家，覆蓋全國20多個省市自治區(qū)、30多座主要城市和互聯(lián)網(wǎng)主要電商平臺。
站在“十五五”新起點，林珈旭表示，秋林里道斯將以科技助力、創(chuàng)新引領為核心，推動秋林里道斯從地理區(qū)位特性向全國化品牌延展，從“單一食品生產(chǎn)商”向“品牌文化輸出者”升級，賦能龍江食品走出東北、走向全國。
（編輯 張暉）
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